Blog

1 Haziran tüm dünyada Dünya Süt Günü olarak kabul ediliyor. Süt birçok besin maddesinin ana kaynağı ve çocuklarımız için benzersiz bir gıda ürünüdür. Başta çocuklarımız olmak üzere, doğurganlık çağındaki kadınların ve yaşlıların süt ve ürünlerini her gün tüketmesi önerilir. Peki, sütte hangi vitaminler bulunur? Süt ve süt ürünleri dendiğinde ne anlamalıyız, buna değinelim.

Süt ve süt grubu besinler nelerdir?

•  Sütün kendisi: İnek, koyun, keçi ve mandadan sağılan süt
• Memeli hayvanlardan sağılan sütle yapılan yoğurt, peynir, kefir, dondurma vb. gıdalar
• Sütlü tatlılar

Sütün içinde ne var?

•  Protein: İnek sütünde 25 adetten fazla farklı protein bulunur.
• Kalsiyum: Çocuklarda kemiklerin ve dişlerin sağlıklı gelişmesine büyük katkısı vardır.
• Fosfor
• Çinko
• B vitaminleri (B1, B2, B6, B12)
• A, D, E ve K vitaminleri
• D vitamini (az miktarda)

Tükettiğimiz sütün içindeki süt yağı azaldıkça vitamin içeriği ve miktarı azalabilir. Süt yağına sarımsı rengi veren riboflavindir. Yani B2 vitamini. B2 vitamini vücutta depolanmadığı için günlük olarak tüketilen besinlerden alınır.

Çocuklarımız günlük ne kadar süt içmeli?

Aşırı süt tüketimi çocuklarımızın sağlığı için yararlı değildir. Günde yarım litreden fazla süt içilmemelidir. Aksi takdirde demir eksikliğine bağlı kansızlık ve diş çürümesi olablir. Sadece süt içerek kalori ihtiyacını alan çocuk karnı doyduğu için yemek yemez ve beslenme düzeni bozulur. Peki, çocuklarımız günde ne kadar süt içmeli?

•  2-3 yaş grubu çocuklar için 2 bardak
• 4-8 yaş arası çocuklar için 2,5 bardak
• 9 ve üzeri yaş çocuklar için 3 bardak

Dikkat Edilmesi Gerekenler

Çocukluk çağında bir problem olmasa da sütün içinde bulunan doymuş yağ asitleri ve kolesterolden bazı bireylerin kaçınması gerekir. Bu durumda yağ miktarı azaltılmış veya yağsız süt, yoğurt ve peynirleri tercih edilmesi gerekir. Çiğ süt ve pastörize edilmemiş süt ve bu sütten yapılan peynir gibi gıdalardan uzak durmak gerekir. Kaynağından emin olmadığımız sütü tüketmek enfekte hayvanlardan insanlara bulaşan bakteriyel bir bulaşıcı hastalık olan brusella hastalığına neden olabilir. Bu nedenle ambalajlı pastörize ve UHT (uzun ömürlü) süt tercih edilmelidir. Süt bazı çocuklarda alerjiye neden olabilir. Böyle çocukların sütün içinde bulunan süt şekerine (laktoz) karşı alerjisi vardır. Bu duruma laktoz intoleransı denir. Ancak süt tüketimine bir engel değildir. Laktoz duyarlılığı olan bireyler için, düşük laktoz içeren süt veya laktozsuz süt ürünleri bulunmaktadır. Çocuk hekiminiz bu konuda gerekli bilgilendirmeyi yapacaktır. Çocukların her gün 2–4 porsiyon süt ve ürünlerini tüketmeleri gerekir. Günde bir bardak süt, iki dilim beyaz peynir ve bir kase yoğurt ile bu ihtiyaç karşılanabilmektedir. Süt içmeyen çocuklarda ise günlük kalsiyum ihtiyacını karşılamak için 2 dilim peynir, 2 tatlı kaşığı tahin pekmez, haşlanmış yumurta, sebzeli omlet, yeşil yapraklı sebzelere başvurulabilir.